Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Том ям с человеческим лицом

В качестве конкретно осязаемых воспоминаний — конечно еда!

И так речь пойдет о рецепте супа том ям с человеческим лицом, если хотите – в авторской интерпретации.
Я не буду, как маститые расписывать, что должно быть в оригинале, и что на что меняется в связи с северным характером нашего существования и питания.
Сразу скажу, что в своем большинстве употребление этого супа в Таиланде связано с «чисто пожрать» -  у них ингредиенты доступны до тривиальной банальности. Суп недорог, и уж точно не для приемов и традиционно-патриархальных обедов с родственниками.
А дома его хочется представить, конечно, экзотичным, но в тоже время достаточно презентабельно и как-то конкурентно по сравнению с традиционно-местными блюдами.
И так рыбка для основы. Я беру что-нибудь «красненькое» - типа горбуши или с большей претензией.  

Collapse )

"Яйца зятя"

Оригинал взят у boristayskey в "Яйца зятя"
Не ждите страшного  рассказа, как к нам приехала теща из Таиланда и устроила разборки со своим зятем. Со здоровьем у меня все в порядке.
Просто вместо традиционной утренней  яичницы жена решила приготовить популярное тайское блюдо с устрашающим для мужиков названием-«Яйца зятя» (ไข่สูกเขย )          




Collapse )

Убойный тайфуд

Оригинал взят у boristayskey в Убойный тайфуд
Представляю вам убойное блюдо тайской кухни, весьма популярное в центральном Таиланде -  супчик под названием ขนมจีนน้ำยาใส่ตีนไก่.
 Я, конечно, весьма толерантен к кулинарным изыскам своей жены, сам люблю тайфуд, и, было дело, трескал всяких гусениц-жуков. Но увидев, из каких ингридиентов рождается этот кулинарный шедевр, желание даже просто попробовать этот суп мгновенно улетучилось.



Collapse )

Пай, Таиланд

Ну наконец то я добрался до этого «благословенного» для всех бэкпекеров, хиппи и прочих… места в Юго-Восточной Азии. Уж столько я о нем слышал хвалебных отзывов и наверное…ими перенасытился. Потому что случилось то, что очень редко со мной случается в поездках в определенные места – Пай не произвел на меня какого-то экстраординарного впечатления. Ну небольшой провинциальный городок, конечно же, отличающийся своей архитектурой от городков на азиатской равнине, но это уже давно понятно для меня, видел интереснее.
0359

Collapse )
  • v_nevod

Муката - тайская кафешка, где вы готовите сами

Тайское барбекю - вариация на тему известного корейского барбекю Gogigui. Такие рестораны очень популярны среди местных, их еще называют Муката. Следует учесть, что это активный гастрономический отдых и в то же время занятный опыт, поскольку готовить придется самим и в необычных условиях.

wine_glass

Collapse )

Путеводитель по тайским блюдам, часть 1

Пришло наконец время рассказать в одном большом рассказе о основах тайской кухни. Что-то малыми частями у меня было раскидано в различных публикациях по живому журналу, так, что я наверное и сам уже не соберу все, что публиковалось ранее, да, и не хочется выискивать это все, поэтому решил собрать все воедино, что уже известно по данному.
1main
Collapse )